豆腐づくり

11月の農学校では大豆からの豆腐作りを行いました。

今年が初の試みだったので記録もかねて、紹介したいと思います。

まずは大豆に水を少し入れてミキサーにかけます。

ミキサーが少し悲鳴を上げますが、ガリガリいきます。

ミキサーしたものを煮込んでいきます。

調子に乗ってどんどん入れていると、噴出してきそうになるので注意ですね。

次は木綿で煮込んだものをしぼります。

木綿の中には大豆の粉末が残ります。
そう！これが、おからです！

次に、しぼった液である豆乳をぐつぐつにこんでいきます。
豆乳を飲んでみたのですが、とても素朴な味がしました。

ある程度煮込んだら、にがりを入れます。

ちょっと固まってきたら、専用の枠に入れます。

こんな感じ。

水を入れたコップをのせて、30分待ちます。
わくわくわくわくわく。

水を入れたたらいに、ゆっくりと豆腐を出します。

出てきた出てきた！
おいしそーだなー。

じゃじゃじゃーーーん！！
まっしろな豆腐ができました。
ちょっと割れてしまったけど…笑

みんなでおいしくいただきました！